Recuperar Password Mysql

No me expliquéis porque pero es la segunda vez que pierdo el password del MYSQL en una  tarde…
Estamos con un:
Distributor ID: Debian
Description: Debian GNU/Linux 9.2 (stretch)
Release: 9.2
Codename: stretch
************************************
Detenemos el servicio
#service mysqld stop

Iniciamos mysql sin privilegios y sin conexiones TCP/IP externas (por si algun listo esta a la espera..)
mysqld_safe –skip-grant-tables –skip-networking &
Conectamos
mysql -u root 

 
USE mysql;

UPDATE user SET password=PASSWORD('contraseña') WHERE user='root'; (sin parentesis y en contraseña la contraseña nueva)
exit

saludos